Valle de Cinti
Volver al mapaSan Pedro
Color del suelo / Pardo rojizo
Humedad / Terraza del río Chico, riego de acequia colonial
Exposición / Este / terraza media del cañón
Altitud / 2.340 m s.n.m.
San Pedro es la comunidad de la hacienda San Pedro Mártir, a unos 2.340 metros y pocos kilómetros de Camargo, en el centro del cañón. La hacienda se remonta a la década de 1550 y fue una de las mayores bodegas del Perú colonial: su vino y su aguardiente subían a las minas de Potosí, y la tradición local la considera el lugar donde nació el singani.
En 1925 las familias Ortiz y Patiño fundaron aquí la Sociedad Agrícola, Ganadera e Industrial de los Cintis (SAGIC), que reunió las haciendas de San Pedro, Culpina e Incahuasi e importó por primera vez equipos de Francia y Alemania para industrializar el vino en Bolivia. Simón I. Patiño levantó hacia 1930 la bodega actual, un edificio de piedra de cuatro plantas con columnas toscanas que en su apogeo producía dos millones de litros y daba trabajo a 400 personas.
Tras decaer desde 1983, la bodega se reactivó en 2012. Hoy tiene 50 hectáreas, 20 de ellas de Moscatel de Alejandría aclimatada durante cuatro siglos, alambiques de cobre franceses, la antigua destilería artesanal («konchana») y barricas francesas de 1930 reservadas para un futuro museo.
Superficie / 50 ha, de ellas 20 ha de viñedo
Variedad / 100 % Moscatel de Alejandría
Hacienda / década de 1550 · SAGIC 1925 · bodega actual ≈ 1930
Capacidad histórica / 2 millones de litros · 400 trabajadores
Altitud / ≈ 2.340 m
Distancia a Sucre / 340 km
Municipio / Camargo, Nor Cinti
Bodegas / Bodega San Pedro – Singani San Pedro de Oro (hacienda San Pedro Mártir)
PERFIL DEL SUELO
Singani San Pedro de Oro
Destilería / Bodega San Pedro, Camargo · 40 % vol.
Uva / selección de Moscatel de Alejandría del Valle de los Cintis
Alambiques de cobre franceses · edición Bicentenario (2025)
San Pedro de Oro se presenta como «el primer singani boliviano», heredero de la hacienda de 1550. Se destila en alambiques de cobre franceses durante una campaña de diez meses, las 24 horas, y sale a 40 grados; la bodega describe notas de flores blancas y cítricos con matices sutiles, y lo recomienda tanto para beber solo como en coctelería. En 2025 lanzó una edición Bicentenario con una selección especial de uva.
Una línea de 300 botellas por hora dentro de una fortaleza de piedra que abastecía a Potosí en el siglo XVI.
VISITA
La bodega abre todos los días (9:00–12:00 y 14:30–18:00) y muestra la campana de San Pedro en el primer patio, los alambiques y las barricas de 1930. Es el eslabón que une la denominación de origen moderna con las haciendas que la inventaron.
Fuentes: correodelsur.com · rutadelvinobolivia.com · es.wikipedia.org · abi.bo